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Kamut for dummies: il cibo è una cosa seria

Food Arena

Ore 16:00 – 16:50

Incontro con Dario Bressanini, per chi vuole capire il cibo nell’era del grano dei faraoni e del senza olio di palma. L’autore del blog “Scienza in cucina” spiega quali sono le più grandi bufale che attecchiscono nel mondo del food. Leggende, paure ingustificate, allergie inesistenti, intolleranze di moda, ingredienti antipatici messi al bando.

Dario Bressanini

Dario Bressanini

Giornalista, Le Scienze, la Repubblica

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